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      "body": "一、居民消费价格指数（CPI）的基本定义\n\n居民消费价格指数（Consumer  Price  Index，简称CPI），是度量一定时期内居民消费商品和服务价格水平总体变动情况的相对数，综合反映居民消费商品和服务价格水平的变动趋势和变动程度。\n\n二、CPI的主要用途\n\nCPI是中国价格统计指标体系的重要组成部分，是宏观经济分析和决策、价格总水平监测和调控以及国民经济核算的重要指标。概括而言，CPI有以下基本用途：\n\n一是在一定程度上反映通货膨胀（紧缩）的程度。测定一定时期通货膨胀（紧缩）程度有不同的方法，应用较多也较普遍的就是CPI。严格地说，CPI并不等于通货膨胀率，因为CPI只反映了居民消费领域的价格变化，而不能代表全社会价格总水平的变化，但从CPI的变化中，可以看出价格变动的大致趋势，在一定程度上反映了通货膨胀（紧缩）的程度。\n\n二是用于国民经济核算。在GDP核算中，通常使用CPI对相关现价总量指标进行缩减，剔除价格因素的影响，实现不同时期经济指标之间的可比，从而计算不变价增长速度。\n\n三是用于计算货币购买力。CPI的倒数通常被视为货币购买力指数，即货币购买力的变化与CPI的变化成反比关系。例如，2022年全国CPI为102.0％，货币购买力指数则为1÷102.0％×100％＝98.0％，换句话说，在2021年用100元可以买到的商品和服务，在2022年需要花102元才能买到相同的商品和服务。在社会经济生活中，人们往往参考CPI来调整补偿、救助和补贴标准，消除货币购买力下降的影响。",
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      "body": "指数按其反映对象范围的不同，分为个体指数和综合指数。\n\n \n\n个体指数（individual index）是表明某单一要素构成现象变动的相对数。如，某一种产品或商品的价格相对变动水平就是个体指数，通常用代表价格个体指数，      代表物量个体指数。其中和的下标1和0分别表示报告期和基期。所谓报告期就是指所搜集到数据的最新一期或所考察的当期；基期是指所搜集的数据是在之前的某一指定时期。\n\n \n\n综合指数（composite index）是表明多种要素构成现象的综合变动的相对数，是统计指数的最主要形式。如，多种不同的产品或商品的价格综合变动水平就是价格综合指数，通常用表示。",
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      "title": "烧烤江湖：中国饮食文化的烟火传奇",
      "body": "![1.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbb3WaStjerk3e3n4YHgTzbcEdGb6hwTcsavs3QbDRv93/1.jpg)\n在中国人的食谱中，烧烤是最特殊的存在。\n代表餐桌审美的川、鲁、粤、淮扬等大菜系里，几乎找不到烧烤的影子。\n无论是川菜里的开水白菜、麻婆豆腐；鲁菜里的葱烧海参、九转大肠；粤菜里的白切鸡、豉汁排骨；淮扬菜里的狮子头、大煮干丝。\n它们的共同点是，以蒸、煮作为最上档次、最政治正确的烹饪方式，炒次之，煎、炸再次之。\n而烧烤，则在被默认为是不上台面、不能用于高级食材的烹饪方式——中餐烹饪鄙视链的底端。\n\n![2.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQme6SR9XmfjFdegRPQBAMKKGeuxgyL1RwvL9NuWUDweXpa/2.jpg)\n\n与这种观念截然相反的是，在几乎所有的中国城市、乡村中，烧烤是人人青睐、家家热爱的好物。\n无论宵夜小酒、露营户外、好友聚会或者阖家团圆，只要一炉烧烤镇场，那就有了氛围和排面。\n不能处庙堂之高，则居江湖之远；不能赏炊金馔玉，则谋锦绣膏粱。\n烧烤，代表了中国饮食最草莽、最市井、最家常和最温情的那一面，也凝聚了中国人所有的因地制宜、圆融变通、行侠好义和林下风致。\n\n![3.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmW6JekHazJNW2xtHvgpJ9efCN4KiMFuMVrhMJyz64QT8u/3.png)\n\n01\n烧肉与烤肉\n烧烤的历史，远远早于其他烹饪方式。\n炖煮需要防水耐火的容器、蒸需要容器里加装隔水装置、煎炸需要食用油的榨取技术，但烧烤却什么都不用：几根树枝，一堆火，就能让腥膻的生肉，变成油花四溢，香气扑鼻的烤肉。\n也许在没有文字的时代，烧烤已经成为人们告别茹毛饮血的捷径。\n\n![4.gif](https://cdn.steemitimages.com/DQmQUyZCBKiAagZAfdcyCtSEPEkk4txrbg6timGrQbZSUBg/4.gif)\n\n但严格说来，“烧”和“烤”两个汉字，含义并不相同。\n《说文解字》对“烧”的释义是一个更复杂的字“爇”。从字形理解，就是捂在草堆下加热。\n\n![5.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZMyr4ibBioW5YHXzJ3xLpfrSaZKckz6DvXiuMtpxpvRt/5.jpg)\n\n今天，在云南滇西地区还存在着一种古老的美食“火烧肉”，当地人有时又称之为“大烧”。\n制作很简单，把整猪肉埋入柴草堆里，点燃，慢慢等待火焰燃烧、熄灭。然后洗掉猪皮表面烧焦的地方，剩下半生不熟的猪肉切薄片后凉拌吃。\n\n\n![6.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmStHspsohX5UUVbqztzxR3YUeTC5CckwmyZK1zw1qrvqV/6.jpg)\n\n不能吃生的外地人，可以只要较熟的外层，而本地人则更倾向于连生带熟一起吃。不是这个，不够鲜嫩滑爽。\n无疑，这是古老的“烧”保存至今的饮食活化石，也是汉语、汉字很早就对云南边陲产生影响的例证。\n而广泛存在于中国饮食中的烧猪、烧鹅、红烧肉、家烧鱼、葱烧海参这些带着“烧”字菜品，虽然烹饪方式有煮、烤、煸、炒等区别，但它们无一例外，都加入了“焖”这一道工序：一个小小的细节里，反映出了“烧”的本质。\n\n![7.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmXYoQdZSpdb4upz2U8nHDHhPuhD9YSfg5XYmab2ecEV5H/7.webp)\n\n“烤”的历史就短得多，北京知名老字号“烤肉宛”藏着一块匾，这是1946年由齐白石题写的，上书 “诸书无烤字，应人所请，自我作古”。\n\n![8.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRiT2pK5x3VGRVyZXZM9SQfcaiUpzSkk8eT7ffE6TYrLo/8.jpg)\n\n“自我作古”绝不是齐白石自大，事实上，解放之前的几乎所有汉字字典里，都没有“烤”字。\n它最早的源起可能来自熇、洘等古汉字，可能是自北方或西北的外来民族语言，也可能是民间俚语的逐渐演化。\n今天，在东北、内蒙古、新疆这些阿尔泰系民族曾经活跃的地区，烤肉依然是最朴实的传统烹调、最具特色的民族食物和最隆重的待客礼节。\n\n![9.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRGkezXwyMqEnGUW4tz13jQNCWUMsqgB8BcXiZ9bQxPYR/9.jpg)\n\n东北的烤肉要在传统泥炉上，用菊花碳来烤，只有它们，才能获得恰到好处的火候。\n切大薄片的猪五花，烤到卷边微微焦的时候，蘸上大酱，生蒜，青椒，用生菜叶或者紫苏叶包起，一口一个，滋味厚实、辛香平衡。\n在山东淄博、青岛和江苏北部的徐州，也流行与东三省极其类似的碳炉烧烤。\n这可能来自北方游牧民族南下的痕迹，也可能是闯关东移民的反向影响。总之， 烧烤里，藏着地域的互通和人类的迁徙。\n\n![10.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbpUfSFeGfZfkWzdBxpkR1tmEAbKcAa2BMiJmmccNTpZw/10.jpg)\n\n一斤生羊肉，煮熟后一般在7两左右，烤熟后不到半斤。且使用明火很容易在干燥的地方引起火灾。所以在盛产羊肉、缺乏燃料、少雨高寒的内蒙草原，牧民们大部分时候更倾向于白煮羊肉，只有贵客盈门或者盛大节庆的时候才会出现烤肉。\n蒙古式烤肉一般不直接上火，而是把烧红的石头填入掏空清洗好的羊肚子，让热量缓慢地由内向外把肉烤熟。\n这样烤肉，不容易引起草原火灾，并能让热量持续更久。羊肉外层的肥油损失少，润而酥化；内层的瘦肉、排骨焦脆香美，相比普通由外而内的烤肉，它的风味非常特殊。\n\n![11.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbMfNiv7MZfyFLUsSmfsYPqtRhWvMFkmyphpJGrx7hZ5P/11.jpg)\n\n北疆的烤肉以伊犁为代表，切大块的阿勒泰寒羊，油脂丰富。\n简简单单用鸡蛋、皮牙子（洋葱）和盐混合的汁水腌制后明炉烧烤。鸡蛋是用来上色增香的，为羊肉表面裹上一层焦黄色的香脆外衣；盐是用来上味的，同时能让蛋白质转性，让瘦肉更有嚼劲；皮牙子则是用来祛膻的。三种腌料职责分明，结构清晰。\n\n![12.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmf2hZopvsZXiWEDLjvEtRqJakMtZkH2qr4hXVr7ABMVjk/12.jpg)\n\n南疆的烤肉则以喀什为尊，这里的多浪羊生活在半荒漠化的盐碱地里，吃碱生植物。\n由于当地温差大、植被贫瘠，所以羊肉几乎没有膻味。不需腌制直接切大粒火烤，在加入喀什地区所产的安息茴香粉、辣椒粉、姜黄粉等调配而成的撒粉后，自然香酥入骨，滋味丰沛。\n红柳烤肉是南疆烤肉最具代表性的一种：产于塔里木盆地边缘绿洲里的多枝怪柳，因为有浅红色的树皮而被当地人称为“红柳”。它受热渗出的树汁具有清香，能为烧烤的牛羊肉增添风味。\n因为红柳枝较粗，肉块需要切得较大才能串起来，所以在新疆各地，“红柳烤肉”常常是大块烤肉的代名词。\n\n![13.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYTS8x6WS3EqixyncnfJc94PhtjTqQ5yKGkW6HXz54MJD/13.jpg)\n\n总之，“烤”崛起于江湖、发端自阡陌。这种凭借烟熏火燎而生的食物，在越遥远的地方，就越有广阔的天地。\n它与典雅有古风的“烧”组合起来，完成了汉字在餐桌上精准、恰当和微妙的表达；呈现了烧烤这种料理方式，在中国的一体两面性；也寓意了烧烤作为华夏版图变迁、民族融合的见证者角色。\n\n![14.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSsHMVXhpv62Z38oDRFzWEJBHnv8uoMAHRTTMnkov2ivy/14.jpg)\n\n02\n烧烤在东亚\n在“烧烤”这个词还没诞生之前，中国人把它叫做“炙”“炮”“燔”。\n公元前六世纪出现的诗句“有兔斯首、炮之燔之；君子有酒、酌言献之”，意思是烤兔肉要配酒才够味；公元前三世纪出现的成语“脍炙人口”，形容好的文章像烤肉一样、根本停不下来。\n\n![15.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmV17C6cMLDETRz4QS3eytJtfiGaaZ6RAJXinefq1cgACz/15.webp)\n\n▲锦州烧烤。图by 小红书@开小灶的85号摩托车手\n根据文献记载，周天子的食谱里，包括“肝膋”，这是一种以猪网油包裹动物肝脏烧烤的菜肴；而汉高祖刘邦则“常以炙鹿肝下酒”。\n如“炙”字所呈现的场景——“肉”在“火”上： 这些古老文化遗存，证明了在诞生之初，烤肉在中原政权贵族士大夫饮食里崇高的地位。\n\n![16.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcxVSfW8EVxBQjtoQrCcA2ZkiCHTfuSo3292tniWAyZsp/16.jpg)\n\n一个常常被人忽略的细节是，当黄河流域的人们，正在追捧烧烤兽肉、畜肉的同时，南方长江流域，另一种烧烤也正在野蛮生长。\n\n![17.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXLRv3g8Fx8fMof9dXPAFgEkNgQrZaaH2VJGFScSJTTHV/17.jpg)\n\n《楚辞·大招》写道：“炙鸹烝凫，煔鹑陈只。煎鰿膗雀，遽爽存只”\n鸹，是大乌鸦；凫，是野鸭；鹑，是鹌鹑；鰿，是鲫鱼；雀，是山雀……所有这些，用各种各样的烤具和大小不一的火候来烤，吃得人满口留香、爽快无比。\n显然，屈原笔下中国南方的烧烤，在当时就已经呈现出食材丰富、不拘一格的特点。尤以水禽和水产擅长。 这种饮食特点，符合楚国江河密集、湖泽遍布的地理性，也呈现了中国南方丰富物产构建下的，无与伦比的烧烤殿堂。\n\n![18.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmf1eX3eDRFA7DV39es6AaEXw1finhcsQiXa14zaphcf9a/18.jpg)\n\n今天的岭南地区，是人们倾向于以海鲜入烧烤。\n粤西人以烤生蚝为尊，手掌大的湛江生蚝，洗净后闭壳开烤。雷州半岛常年炎热，海水蒸发量大、盐度高，生蚝自带的汁水因而带有浓郁的咸鲜甜，上碳炉后外烤内煮，汁水收浓，不需要任何调味，自然味道丰沛。\n上桌之前把蚝壳撬开，加入金银蒜和小米椒末点缀。所谓银蒜，是新鲜的蒜蓉，用以去腥；金蒜则是油炸过的蒜酥，用以增香提味。它们与咸、涩、鲜、腥的蚝肉互为补充，再搭一瓶啤酒，这是身居南海之滨的莫大乐趣。\n\n![19.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNfsY1GZi4SA4eyFrX2Hfyo5uqCzawnTuFuQfpXaby6V4/19.jpg)\n\n\n![20.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPkwQqJroR1Y9gFdednAaftTgTsoa4d9kewX8Hu3zp3zu/20.jpg)\n\n而在粤东，另一种烧烤，是潮菜登峰造极之作。\n和碳烤生蚝追求的原汁原味不同，烹制炭烧响螺，必备的一份潮汕烧汁和一瓶高度白酒。潮汕烧汁做法复杂，用到火腿、肥膘肉、鸡清汤、川椒、头抽酱油等十几味材料，一起熬成浓浓的汤汁。\n与之相反，炭烧的过程本身却不复杂：硕大的响螺整个上炉，用白酒和烧汁反复灌浇、烧煮、冲洗，把螺肉表面有土腥味的粘液洗去，让它沾染上浓郁的酱香和酒香。\n几小时后，螺肉烤熟，切成薄片，外表雪白无暇，尝之有火腿的香、白酒的醇、猪肉的丰腴和鸡汤的鲜美，它们都搭载在紧实微甜的螺肉上，这是中式烹饪的至高境界。\n\n![21.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbb3WaStjerk3e3n4YHgTzbcEdGb6hwTcsavs3QbDRv93/21.jpg)\n\n而潮汕人称为“螺肝”的螺尾，更是炭烧响螺里最精华的妙物。\n它肥美、滑嫩、充满张力的烟火气，类似法式鹅肝而过之。\n\n![22.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXATz21AJTZ1exoEQZzMqL6nbPt9ujd7ni1Zsf2nzhvXW/22.jpg)\n\n到了十万大山簇拥下的广西、贵州，人们在烧烤多元化的道路上走的更远——不到贵州，不知烧烤调料之多；不到广西，则不知烧烤食材之多。\n\n![23.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmWnhYxw1sjWoCk44gufCYi3z4QEzc6bVeMu1pt7BYC5UY/23.png)\n\n开膛破肚的整只烤田鼠，在烤架上滋滋冒油，肉质酥化、肥瘦相宜；\n细长弯曲的猪鞭，用盐、孜然和辣椒掩去食材腥气，便能凭借脆韧的口感轻松上位；\n\n![24.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmf4wcuWpypgSkKCwyAE4XL5HMu9shfmoVLd6uyyJdz1QH/24.jpg)\n\n▲图/人生一串\n烤猪眼要整只入口，齿颊到处，汁水爆浆，有经验的食客要凭借猪眼表面的温度，决定落齿的时机：早了容易烫伤口腔，晚了则无法体会香气四溢的快感。\n\n![25.gif](https://cdn.steemitimages.com/DQmeTEmc9xdAas7vMifnguWqPhokJ577poNKKrjgRNeAPiQ/25.gif)\n\n▲图/人生一串\n除此之外，还有各式各样的烧烤蛇、虫。\n在黔、桂地区，烤木虫、烤蜂蛹、烤蝎子，乃至烤甴曱（蟑螂），都不是罕见物事。如果火候到位，它们都会呈现出趋同的浓香与松脆，这绝不是百物一味的肤浅，而是高蛋白经由火烤之后出现的焦化、变性。\n\n![26.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXf8qPs8tyGyxX36iD9SSuvrKUGX2HYfFuKiivRL3iCj8/26.jpg)\n\n\n![27.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVSD7mQWB2gCEZFWrGiKJ3ecxTvkX8qYB1CwC76X7YwQ8/27.jpg)\n\n▲图/人生一串\n它们符合人类吸收营养的特点习惯，也满足了清洁杀菌的需求。在古代交通不便、土地贫瘠的地区，也许曾经是当地百姓最重要的蛋白质来源，而今天，则成为中华烧烤谱系上，最具特色的一页。\n\n![28.gif](https://cdn.steemitimages.com/DQmXyRknzVAjJXve9kzX76xxd3R6cfjPpea98PccXsfGCQx/28.gif)\n\n▲锦州夜市。图/ 抖音截图\n而屈原笔下的烤鱼，则完整地保存在了水土更富饶、地缘却更封闭偏远的，四川和云南的丘陵盆地、横断山区。\n川渝烤鱼风靡全国的时间并不长，坊间传闻它发源自万州，又说来自巫溪。但事实上，整个川东地区一直有把鲜鱼烤香，再用调料炖煮入味的传统。它反映了长江三峡地区丰沛水系孕育的渔业资源，也呈现了川菜重调味、擅搭配的传统。\n\n![29.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmR7UZz5jKf1U5iC3CWTpWUPoaiU3BjHW5ifqPok3YeoAP/29.jpg)\n\n郫县豆瓣和青花椒是川渝烤鱼的灵魂所在， 豆瓣里表达鲜味的氨基酸盐是水溶性的，而青花椒里的麻味主角山椒素是脂溶性的。烧烤后的草鱼、鲇鱼肉质疏松多孔，各类呈味物质随着水、油渗入鱼肉深处。\n川渝地区对菜肴好吃的两个最高评价“入味”“下饭”，由此缔造。\n\n![30.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmQL1fm417x9w94xmSW849rKvnZiM4WyGhTkaYvXtYUCf6/30.webp)\n\n\n![31.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmfZNAEVbLcjgMSQM4XPxufR7BxtArVu53tbErnQLyQh6B/31.webp)\n\n而云南的烤鱼，则走上了完全不同的道路。许多江河流经处，就是傣族聚居区，这个千年来擅长耕种捕鱼的民族，总结出了丰富的烧烤方式。\n\n![32.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZW9tPcDmCmzBUWaGVPDzPwEA6pRSEK8qt9udJkuz57kv/32.jpg)\n\n腌菜膏是滇西保山、德宏等地区傣族烧烤的最重要元素。\n这种调味料，要以萝卜菜和糯米一起发酵，取其酸水，慢慢熬制粘稠。整个过程很复杂，需要有经验的老波桃（傣语：老爷爷）动手操作，火候、水分、撇浮沫、时长和细心程度都将是影响腌菜膏独特风味的决定因素。味道最好的腌菜膏色泽清亮、酸香扑鼻。\n在兑入适当的水、盐、糖、香草、折耳根和小米辣之后，腌菜膏就成了搭配香茅草烤鱼，用以去腥、解腻、增添酸香风味的神仙蘸水。\n\n![33.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmUJhBKHw5GEA3PWMJsxcm2yBcsMDGLKi7MDwPEAgadkbQ/33.jpg)\n\n而在滇南，普洱、版纳的傣族百姓则流行“包烧”。\n所谓“包”，是用芭蕉叶或者柊叶把食材和香料包裹起来，以火塘为热源，将食物烧熟。\n与来自西方的包锡纸烧烤类似，芭蕉叶能让食材受热更均匀，并锁住水油，使食材口感软嫩多汁。更重要的是，植物树叶提供的清香，能有效为食物增添独特的风味。\n\n![34.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmchNKRHBCQY3JjNVGCYzQpiS2QPiTQCBnpT1n33cjPAfp/34.jpg)\n\n对滇南傣族来说，万物皆可包烧， 但最值得一提的，莫过于加入了猪肉末、芭蕉花、葱花、香菜、蒜泥和鸡蛋的包烧肉饼；以及肚子里塞满薄荷、葱花、姜末、小米辣的包烧鱼。\n\n![35.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSjRhvjAbNnBeg4MPanetAgbHu2Tm8Qj8e9yr6UL1p9PU/35.jpg)\n\n从国家的角度看，秦灭六国，强势的中原农耕传统，成为主导这片土地的强势文明。但以湘楚、吴越、闽越、百越为代表的中国南方文明，并未在这一过程中消亡。相反，它们在华南丘陵、在横断山区、在四川盆地、在南海之滨野蛮生长，最终诞生出更丰富的面貌和更多元的表达。\n烧烤，就是中国文化多元性的集中体现。\n\n![36.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbkXBSfxc7DftsJ26nzegr3oeJygD3iei6acZiP89yrce/36.jpg)\n\n03\n炙子玉烤鸭\n在千年的时间里，中国人的烧烤工具和技术一直在提升。\n1969年, 西安延兴门，出土了一只结构复杂、外形奇特的炉子。因为炉身上有“上林荣宫，初元三年受”等铭文，考古学界将其命名为“上林方炉”。\n\n![37.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPtwu8gxCa8heK3JJyFKHfsJmV5K7JnzWrUvYUCxAZRwk/37.jpg)\n\n方炉分两层，上面是炉身，底部有几个长条形的镂孔，放上木炭，促使空气对流，加旺火力，并让一部分燃烧时的余烬熏烤食材表面，形成独特的风味。\n相比先秦时代粗糙的烤具，“上林方炉”证明了至少在公元一世纪，中国已经诞生出了先进的烧烤设备。\n\n![38.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmX64ZMVkJXeNLEonKNu3MRu8MAE7xv2g3y6bAX1si4oHd/38.jpg)\n\n今天，北京人最喜爱的地方美食，莫过于炙子烤肉。\n所谓“炙子”并不是动词，它指一种烧烤工具，这是由一根根铁条钉成的圆板，下面燃烧着大块劈开的松木或果木。\n牛羊肉切成薄片夹在炙子上烤，油脂滴落、松烟上升。烤好了，沾上点辣椒油夹到热乎乎的烧饼里咬一大口，面饼、烤肉和芝麻的香味在口中慢慢融合，饼有肉味，肉有芝麻香，层次分明。\n\n![39.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRXgLQiwsztZsHQHU5keddVKk4zpXrgT3YmspcbZvbQjs/39.jpg)\n\n炙子是不是铁条钉起来的，中间有无缝隙，是老北京判定烤肉店是否正宗的标准之一。\n如果是铁板一块，那么十有八九是欺世盗名的改良餐馆。\n\n![40.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQma8kfVhjF5HDJDzD7YpmrXLrsRiXrKPLWcFukbHfQaGoe/40.jpg)\n\n虽然北京人都说，炙子烤肉店源起于清真馆子，但如果对比炙子和上林方炉的外形，就会发现它们的原理是相同的——早在现代意义上的宗教还未出现的时候，中国人就已经掌握这种烧烤技艺了。\n\n![41.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZmk5RGEjigRegLNq8TyyCDMDP6r3eAjATwZbsVhhK4tt/41.jpg)\n\n到公元六世纪，传奇著作《齐民要术》成书的时代，已经有了单独篇目《炙法》。其中包括了21种不同食材、不同燃料和不同做法的烧烤。\n\n![42.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVGvmWEoQgbSmpzrwLRr7royhVmDLY2BrAWuXxwkfo27K/42.jpg)\n\n这其中，最值得一提的是“腩炙鸭”，做法复杂，用一只肥鸭，去骨，加酒、鱼酱、姜葱、橘皮、酱油腌渍一顿饭的时间，再放进炉里烤。\n虽然这只是当时众多烧烤里不起眼的一种 ， 但从更长的时间线来看，它却启蒙了今天中国的国民大菜：烤鸭。\n\n![43.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYFAyjAwR7zpkvu24hjGAeL8THwwToQ83iiNLxyKtnfNJ/43.jpg)\n\n无独有偶，同时期南朝人虞悰写的《食珍录》里，也出现了“炙鸭”的字样，这可能是整只烧烤的鸭子，已经初具现代烤鸭的雏形。\n唐宋之后，烧烤文化进一步完善丰富。在北宋著作《东京梦华录》里，记载了汴梁夜市里大量烧烤食物炙腰子、烧臆子、签酒炙胘肚、假炙獐、炙鸡、旋炙猪皮肉等等，而烧烤做法，也分出了烟熏、火烤、炭煨和石烹四大类型。\n\n![44.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcFworoc3RQ6QTydQtGBZJ5rMKgVaJgQWtGVaihvp9cCm/44.jpg)\n\n而南北朝时期炙鸭，这一时期已经进化成了一种叫“燠鸭”的食物。在吴语里，“燠”字用来形容江南夏季闷热的气候。从字面上理解，食物里的“燠”，极有可能指封闭环境下的焖烤——显然，这已经是今天焖炉烤鸭的模样了。\n但一切，却在靖康之后戛然而止。\n\n![45.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmY3pZaEDsT7m42TfiDd8ZgP13xcEnWVY2DmMmX8D3gVSu/45.png)\n\n在被誉为南宋士大夫菜谱集大成的作品《山家清供》里，竟然没有出现任何一种烧烤。取而代之的是大量蒸、煮、烩的汤菜、羹菜。这是一个极反常的现象。\n有趣的是，在南宋的另一本著作《三朝北盟会编》里，宋人描述了金国女真人的饮食：“以木楪盛猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、麂、獐、狐狸、牛、驴、犬、马、鹅、雁、鱼、鸭、虾蟆等肉，或燔或生脔，多芥蒜渍沃续供列。各取配刀，脔切荐板。食罢，方以薄酒传杯冷饮。”\n读完不由皱起眉头： 女真人吃得真粗鄙。 而烧烤，则成了野蛮人粗鄙的象征之一。\n\n![46.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZ1c1n8Sfee12HqL9GoVttzPy2JJ2cqTvRHRrSwD2vewZ/46.jpg)\n\n对丢掉北方江山、统治合法性受到质疑的南宋政权来说。强调华夷之辩、丑化异族风俗、士大夫生活进一步文雅化，成了稳定社会的刚需。\n中国餐桌越来越以蒸煮、清淡、原味作为美学标准的趋向，正是从那一历史阶段肇始。\n\n![47.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbVgwHX8JNsUhjnxQrLWx6ynh2rPatEQ3f4dxgXaPK1Fm/47.jpg)\n\n原本尚武善战的汉族，也在此之后，越来越变得文弱谦恭：饮食的变化，与民族性的变化息息相关。\n但吃惯了上千年烧烤的普通百姓，似乎并不对其买账：市井中的各色烧烤并未消失——尤其是烤鸭。\n\n![48.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPzaGS3QAhF7K28i95VbodB6mgxKPF9tqkadVCXUCxiNc/48.jpg)\n\n今天的北京烤鸭，传说是永乐帝从南京带到北京的。但南京烤鸭又是从哪里来？\n从饮食流变的角度考辩，它来自屈原笔下纷繁的水禽烧烤、来自南北朝互为唱和的炙鸭、来自宋代汴梁街头的燠鸭，\n不息的中国人的烧烤江湖。\n\n![49.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTm2P9B2dXkn9YFnBZuxJLVSvMJqNJesfihEeDK2thPqq/49.jpg)\n\n与烤鸭互为印证的，是流行于岭南地区的烧鹅。\n明中叶开始，随着泉州港的没落、葡萄牙人的开埠，广州地区成为中国一口通商的集散地、西方文明传入的前哨站。广府烧鹅，应当也是在此时最终定型。\n\n![50.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmS56uxKcNEmqY3DzFfPNdooLvVjF6dvnp2GpdxJeUXJPN/50.webp)\n\n\n![51.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmQtfvMtzXbsU8V7SK85D9inpVX3zTdo4jE2hyV11STYQE/51.webp)\n\n由黄豆酱、海鲜酱、蚝油混合成的烧鹅酱抹匀内腹腌制入味；由麦芽糖、白醋、红醋、白酒和柠檬片调配成的糖浆水刷外皮上色；烫皮定型、阴凉风干、瓦缸烤制。\n\n![52.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmSmptc8DYzdxY9FHR2w5QLEEXGQyHJpX2wEehkFKsbezB/52.webp)\n\n在烧鹅的整个制作过程中，看得到许多中国人自发研创的巧思，也看得到许多来自西方的技艺。\n今天广府“无鹅不成宴”的风俗，既是对烧鹅江湖地位的肯定，也表达了岭南地区开放、包容的历史性格。\n\n![53.webp](https://cdn.steemitimages.com/DQmSaYDkuD88LhDvvj4FNJHRvmVfUApCDtN7iRVUgXLje4g/53.webp)\n\n烧鹅、烤鸭，它们共同构成了中国南北方对烧烤的最高认知，也表达了中国平民阶层看似微弱，却振聋发聩的力量。",
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      "title": "“孙悟空”一直在变化",
      "body": "《黑神话:悟空》中“悟空学艺”壁画\n\n![f72a-e9d3c8aea195ce792dfaedcf639c1968.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTEWWfDg7HYwn47q6qtEayx2gLMmB9i81t89TuDAYUYke/f72a-e9d3c8aea195ce792dfaedcf639c1968.jpg)\n\n　　“画面惊艳，有电影般的美感和令人耳目一新的速度感。”依据《西游记》改编的国产首款大型3A游戏《黑神话：悟空》刚上线，便取得销量超1000万套的惊人业绩，连英国《卫报》也不得不做出前面的评价。\n\n　　对于“悟空出圈”，赞者称，它展现了中华文化的强大生命力，可作为将来游戏开发的模版；弹者称，“混搭风”太明显，冲淡了传统文化。这就忽略了，《西游记》从未僵化地死守传统，其创作历程长达千余年，一直在变，正因不同时代的作者不是只想着继承，而是全力出新，它才成了经典。事实证明，最大的传统是有创造力的人，而不是前人创造的形式。\n\n　　在四大名著中，《西游记》颇独特，主题不鲜明，迹近戏墨，但据学者王文强钩沉，《西游记》英译本多达64个，是最早被收入企鹅经典文库（亚瑟·韦利译本和蓝诗玲译本，两次被收入）的中国古典小说，早于《红楼梦》等。在英语世界中，知道孙悟空、猪八戒、唐僧、沙僧的读者，远比知道林黛玉、贾宝玉的多。\n\n　　随着社会发展，今天生产已不只是物质生产，还包括精神生产。《西游记》是游戏之作，更是民族骄傲，恰恰印证了美国学者简·麦戈尼格尔在《游戏改变世界》中所说：“游戏增强了我们身为人类最重要的能力——快乐、灵活和创造力，赋予了我们以意义非凡的方式改变世界的力量。”\n\n　　孙悟空本是胆小鬼\n\n　　《西游记》成书历程曲折，分5个阶段，即：史书阶段、《大唐三藏取经诗话》阶段、杂剧阶段、《西游记平话》阶段和《西游记》阶段。\n\n　　史书阶段指《大唐西域记》《大慈恩寺三藏法师传》。前书为御览而作，皆实录。后书出自玄奘弟子慧立、彦悰之手，意在弘扬佛法，多灵异故事，即鲁迅先生所说：“初无诸奇诡事，而后来稗说，颇涉灵怪。”唐代寺院竞争激烈，各以“俗讲”揽众，底本即“变文”，分“讲唱佛经故事”和“讲唱人世故事”两类，加入灵怪传说，效果更佳。比如后书中，有“西南海岛有西女国，皆是女人，无男子，多珍货”，应是《西游记》中“女儿国”的蓝本。\n\n　　《大唐三藏取经诗话》刊刻于南宋，全书共三卷，由17个小故事组成，无猪八戒，有猴行者，“偶于一日午时，见一白衣秀才从正东而来，便揖和尚：万福，万福！和尚今往何处？莫不是再往西天取经否”。\n\n　　“白衣秀才”自称“花果山紫云洞八万四千铜头铁额猕猴王”，曾“九度见黄河清”，且“知得法师前生两回去西天取经，途中遇害”。\n\n　　与孙悟空不同，猴行者胆小怕事，因“我八百岁时，到此中偷桃吃了”，左肋被打八百，右肋被打三千铁棒。他提醒唐三藏：“轻轻小话，不要高声！此是西王母池。我小年曾此做贼了，至今由（犹）怕。”三藏法师调侃说，何不再偷桃，猴行者称“至今肋下尚痛。我今定是不敢偷吃也”。\n\n　　取经路上，猴行者擅用法术降妖除魔，最终与三藏法师都归天成仙，被唐太宗封为“钢筋铁骨大圣”。\n\n　　元代时突然变恶神\n\n　　到杂剧阶段，孙悟空形象突然黑化。\n\n　　据学者赵乐屏在《〈西游记〉孙悟空形象研究》中钩沉，元杂剧《二郎神锁齐天大圣》中，孙悟空成了恶魔，偷金丹，盗仙酒，扳倒丹炉，连老猕猴都说：“只因齐天大圣，那个傻儿凹。”到元代杨景贤的《西游记杂剧》时，孙悟空更不堪。\n\n　　首先，有老婆。系强抢来的火轮金鼎国王之女，孙悟空盗金丹后，给妻子偷了一套仙衣，还与她共享偷来的仙桃、仙酒。加入取经团队后，孙悟空仍称火轮金鼎国的地界是丈人家。\n\n　　其次，好色。三藏法师拒绝女儿国国王求婚，孙悟空表示他愿替师傅留下；求借芭蕉扇时，对铁扇公主产生邪念：“知她有丈夫没丈夫，好模样也不好？”向土地神打听铁扇公主情况时，又问：“她肯招我做女婿么？”\n\n　　其三，不安分。连看守孙悟空的花果山山神（早期各版本中，孙悟空都是被镇压在花果山下，而非五行山）都对三藏法师说：“他（孙悟空）凡心不退，不可用他。”孙悟空被三藏法师放出来后，想：“好个胖和尚，到前面吃得我一顿饱，依旧回花果山，那（哪）里来寻我。”\n\n　　杂剧中的孙悟空奸懒馋滑坏，很像后来的猪八戒，在杨景贤的剧中，猪八戒首次出现。杨景贤笔下的孙悟空用戒刀，观音所赐，打红孩儿时说：“教你尝我一戒刀。”但斗沙和尚，又说“我耳朵里取出生金棍来，打得你稀烂”。\n\n　　直到明代，山西省娄烦县马家庄乡庙钟上，孙悟空拿的仍是禅杖，还没拎金箍棒。此钟铸于明弘治十一年（1498年），略早于吴承恩生活年代（约1500一1582年）。\n\n　　吴承恩激活了孙悟空\n\n　　《西游记平话》阶段是否存在，尚有争议。原书已佚，《永乐大典》录“魏征梦斩泾河龙”一段，元代朝鲜汉语教材《朴通事谚解》中，有“买《赵太祖飞龙记》《唐三藏西游记》去”的记载，并简写“车迟国斗法”故事，与今本内容一致。这意味着，《西游记》在元代已很完整，吴承恩只做了修补工作。\n\n　　著名学者黄永年说：“过去认为百回本出于某个人的凭空创作，并把创作者捧得如何高明如何伟大的传统观念，看来需要改变。”学者石昌渝在《〈朴通事谚解〉与〈西游记〉形成史问题》中指出，《朴通事谚解》虽成书于元，但明成化十九年（1483年）时有重大修改，中国使臣葛贵参与；16世纪初，朝鲜崔世珍又加谚解（用朝鲜语解释汉文）；17世纪70年代，朴世华修订后刊行，可能此时才加入“车迟国斗法”故事。《西游记》的主要内容，应是吴承恩创作。\n\n　　为何吴承恩又把元杂剧中的恶魔孙悟空，写成大英雄？\n\n　　这与阳明学勃兴有关。心学主张“心存良知，虽凡夫俗子，皆可为圣贤”，李贽更是强调“童心”，即“夫童心者，真心也；若以童心为不可，是以真心为不可也。夫童心者，绝假纯真，最初一念之本心也。若失却童心，便失却真心；失却真心，便失却真人”。\n\n　　受此影响，吴承恩试图刻画一个充满童心的英雄——孙悟空，他酷爱自由、不受拘束，但天性醇厚，靠个人奋斗与悟性取得成功。在孙悟空身上，寄托了生命的悲剧意识，不断挣扎，不断受困，生命如西西弗斯苦刑，这使孙悟空的形象光彩照人。\n\n　　外国读者初期没看懂\n\n　　吴承恩的苦心，初期未得异域读者理解。\n\n　　在朝鲜，被称为“虽是寓言托辞，而究其本意，则深为有理”，但基于程朱理学，仍受斥：“此等杂书，乱正史，坏人心。”日本江户时代小说名家曲亭马琴称赞《西游记》是“稗史之大笔，和文之师表”，亦停留在文笔华丽的层面。\n\n　　据学者王文强在《〈西游记〉英译史研究》中钩沉，早期英译者均视《西游记》为宗教小说。\n\n　　1854年，英国传教士艾约瑟撰文介绍《西游记》：“他（唐僧）是一位英雄，为了能从印度求取真经，而义无反顾地踏上了漫长且危险重重的西行之路。”与小说中唐僧的形象相距甚远。\n\n　　美国传教士明恩溥在《中国人的性格》中说：“其主要角色是从石头里蹦出的一只猴子，渐渐地他进化成了人的模样。在中国一些地方，这只虚构的猴子被人们当作雨神祭拜……从这个例子中我们可以清楚地看到，中国人并不能辨别何谓真实，何谓虚幻。”\n\n　　1905年，詹姆斯·沃尔翻译了《西游记》的部分章节，表示：“玄奘是良心的象征，他的所有行为都会受到良心的考验。他的袈裟大有裨益，因为它可以保护‘良心’，避免其受到身边各种邪恶力量的攻击。”“他（孙悟空）是人性本恶的代表。当孙悟空做出无法无天的事情时，不管距离多远，唐僧可以通过反复念‘紧箍咒’的方法帮助孙悟空恢复理智。”而猪八戒是“粗野激情的象征”，沙僧“象征着人类天性的软弱，需要不断的鼓励。因此，每当遭遇险境时，唐僧总会念‘自信咒’让他重拾勇气”。实在不知所云。\n\n　　终于有了洋知音\n\n　　集体误读，在于读者不明白，吴承恩为什么写这本书，总想帮他找出意义来。\n\n　　最离谱的译本，是1913年，著名传教士李提摩太的《出使天国：伟大的史诗与寓言》。李提摩太通佛学，试图缘佛入耶，他认为《西游记》作者丘处机是基督徒，小说“讲述了一个坚韧的基督徒，为寻求永生而踏上了荆棘遍布的漫漫长旅”。丘处机曾长期被误认为是《西游记》的作者，后来学界已明其非，李提摩太却将错就错。\n\n　　据王文强钩沉，李提摩太坚信，《西游记》就是中国版的《天路历程》，唐僧就是东方的圣徒保罗，他的虔诚让一只骄傲的猴子心生忏悔；让原本低级趣味、自私自利的猪转变为自我牺牲的典型；让一个原先自负的海豚（不知为何，李提摩太把沙僧译为海豚）也变得谦逊；一条愚蠢的龙也在西行道路上贡献了自己的力量……李提摩太把原著中对唐僧的不利描写，统统删掉。\n\n　　直到1942年，英译者亚瑟·韦利才真正理解了吴承恩——有趣本身就是一种价值，人有玩的权利，小说家应该捍卫它。在《西游记》中，吴承恩不断用戏谑、调侃的写法敲打一切庄严，以提醒人们，自主人生的重要性。\n\n　　亚瑟·韦利的译本未严格遵照原著，仅截取《西游记》百回本中的30回，学术研究很少引用它，著名学者夏志清说：“其生动活泼的文笔，引人入胜的情节马上得到书评界的热切赞赏，更激起读者对全译本的迫切期待。”亚瑟·韦利的杰出译本，使西方读者渐从游戏角度接受了《西游记》。\n\n　　可在中国，《西游记》一度竟成陌生之物。\n\n　　孙悟空不是哈奴曼\n\n　　学者张心科钩沉，1917年，胡适在《文学改良刍议》中称：“今人犹有鄙夷白话小说为文学小道者。不知施耐庵、曹雪芹、吴趼人皆文学正宗，而骈文律诗乃真小道耳。”他提出，中学生要看《红楼梦》《水浒传》《西游记》等“二十部以上、五十部以下的白话小说”，建议“教员应该使学生懂得作者为什么要写一个庄严的天宫盛会被一个猴子捣乱了”。但直到上世纪40年代，中小学课本仍很少提到《西游记》。\n\n　　1922年，吴研因在《国语文教学法概要》中介绍时人普遍认知：“中国科学幼稚，用神话做教材，适足养成儿童的妄想；极其弊，孙悟空、庐山老母、柳树精……神仙鬼怪将复活于中国社会，小义和团将复见于国际间。”周作人也说：“这类全是妨碍人性的生长、破坏人类的平和的东西，统应该排斥。”\n\n　　基于狭隘的功利观，人们认为：“鸟言犬吠的教材，无关国家社会，徒使儿童迷惑，应加禁止。”致许多国人对孙悟空的理解反不如外国读者。\n\n　　孙悟空的魅力来自成熟，历尽苦难，仍执着地追寻自己，他始终是一个充满童心、贪玩、有良知、淘气、不礼貌的家伙，经历恶与痛的洗礼，他的善更有厚度。《黑神话：悟空》能成功，就因为呈现出一个活着的、会爱会恨的真英雄。\n\n　　“悟空出圈”带出一个旧话题：孙悟空的原型是不是印度神猴哈奴曼？金克木先生早就说过：“两个神猴是不同的。”哈奴曼出自印度史诗《罗摩衍那》，古代无中译本，上世纪80年代由季羡林先生译成出版，吴承恩岂能看到？孙悟空只可能是中国猴。",
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      "title": "大寒，是全年二十四节气中最后一个节气",
      "body": "天寒色青苍，北风叫枯桑。厚冰无裂文，短日有冷光\n——孟郊《苦寒吟》\n在《月令七十二候集解》中对大寒解释道：\n“大寒，十二月中。解见前”\n即表示真正的严冬腊月就要来临\n我国古代曾将大寒节气分为三候\n一候鸡乳，是指鸡提前感知到春气\n准备开始孵小鸡\n二候征鸟厉疾，是指因为此时天气严寒\n征鸟要强悍地抢夺更多食物抵御寒冷\n三候水泽腹坚，则是指寒至极处\n湖水或者江水上下都已冻透\n但按照物极必反原理，坚冰深处春水生\n冻到极点，就要开始走向消融\n\n![SMatNTJReytzI.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdy1dNWsC3fuXma1R67FPsFnsHh3QLFy1dHvjCoY9rnhw/SMatNTJReytzI.jpg)\n\n大寒和小寒节气一样\n都是表示天气寒冷程度的节气\n而大寒节气则代表的是一年当中最冷的时期\n天寒地冻，风大低温\n可根据中国近代的气象观测记录发现\n除沿海某些地方\n全年最低气温可能会出现在大寒节气内以外\n我国大部分地区，大寒节气的冷\n相比于小寒节气来说，程度相对弱一些\n\n![SMatNUJ3CzxyE1.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYqcGdJxUuYepFAU8AavHh1dBUEMqXtzJoc9EHutQhKDr/SMatNUJ3CzxyE1.jpg)\n\n大寒节气也是一个四序扫尾、年度收官的节气\n既冻得人“三九四九”不能出手\n却又喜逢年关，要鼓着劲忙前忙后\n因此有大寒迎年的说法\n当正巧又遇上意味着新年马上要来的腊八\n忙碌更甚，欢喜也更盛\n双节全国各地迎接新年的方式\n人们对大寒节气或者腊八节的重视\n说到底就是和迎接春节、新年有关\n正所谓天寒岁末，回乡过年\n春节一直是国人心目中重要的节日",
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      "title": "阳泉 “三体”之都",
      "body": "古代，这里叫漾泉，因独特的地理位置，被誉为“三晋门户、晋冀要冲”，“天下第九关”娘子关雄踞在此。\n\n![阳泉娘子关.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYMbc9i6RA71UWqVwJ8itzqDx9HytYbwM5QX6ofEQ927v/%E9%98%B3%E6%B3%89%E5%A8%98%E5%AD%90%E5%85%B3.jpg)\n\n△阳泉娘子关。\n20世纪90年代，阳泉曾被誉为“山西小上海”。相较于山西其他城市，这里更早、更多地接受新鲜事物。\n郭沫若在这里，吟咏出“飙轮映月入阳泉，灯电照明半壁天。争赞浑如到香岛，归来仿佛遇桃源。”的诗句；\n刘慈欣在这里仰望星空，写出《三体》《流浪地球》等诸多科幻小说；\n李彦宏在这里出生、成长，然后在几十年后把无人驾驶、大数据产业带回到这里。\n在三晋大地的璀璨星图中，阳泉，这颗隐秘的珍宝，静待着被世人瞩目的辉煌时刻。\n\n一座历史感拉满的C城\n\n若是有机会行走于阳泉的街头，你会感觉到，每一步都踏在厚重的历史上。\n20世纪50年代从平定西北枣烟（今阳泉市郊区枣园村）、大梁丁等地的出土文物，向世人证明，旧石器时代中期，便有人类在此繁衍生息。距今五六千年前的新石器时代，平定与盂县成为文明的温床，南兴道遗址、宁艾遗址等地见证了先民的活动。\n\n![韩信雕像.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWTG9q9geaZk7XqqxzNgRpgcKCgHMbwgmrdNsCsXkjsME/%E9%9F%A9%E4%BF%A1%E9%9B%95%E5%83%8F.jpg)\n\n△阳泉市平定固关长城韩信雕像建筑。\n自古以来，这里就以其险峻的地势和丰富的水源成为兵家必争之地。据记载，春秋战国时，晋文公曾率重兵驻守于此，并建有长城。因此，娘子关长城比秦长城早150年。\n当地人口口相传的故事是，唐高祖的三女儿、太宗之妹平阳公主率领娘子军驻守在此。一群女中英豪同平阳公主一起，身不离鞍，手不离刀，始终拒敌于关外，娘子关因此名扬天下。\n巾帼不让须眉的故事，和这里常年清澈的泉水，始终滋养着古城的百姓——村落中的泉眼四季不息，冬暖夏凉，成了阳泉这一名字的由来。如今，在娘子关的古道上漫步，泉水潺潺，犹如历史的低语在耳边回响。\n\n![娘子关长城.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmThM5zqK8yxT124sD5PUV4pXBwhzRVVpfkWfnSUztC5LJ/%E5%A8%98%E5%AD%90%E5%85%B3%E9%95%BF%E5%9F%8E.jpg)\n\n△娘子关长城。\n阳泉的历史长河里，还有一个让人感动的故事，那就是赵氏孤儿。\n相传在春秋时期，赵氏家族300余口被满门抄斩，赵家门客程婴与老臣公孙杵臼定计，将赵氏宗主刚刚出生的儿子赵武救出，策马逃入千里之外的盂山，藏匿15年之久。\n这座藏匿赵氏孤儿的山，后被称为藏山。如今，这里向世人敞开大门，那段忠诚正义的历史就在奇峰险峻之间，忠义文化依然在这片土地上流传。\n阳泉从不缺故事，也不缺信仰。\n佛教自两汉之际传入中国后，于南北朝时期达到鼎盛。\n\n![韦陀塑像.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYW46hSLTsiCpuizzWjqTD2aZZXrNjU7ZrTuixkuNdTyH/%E9%9F%A6%E9%99%80%E5%A1%91%E5%83%8F.jpg)\n\n△资寿寺里的韦陀塑像。\n古老的资寿寺，古朴庄严；关帝庙高耸入云，红墙绿瓦映衬着岁月的沧桑。明清时期的名宅大院，雕梁画栋，庭院深深，仿佛将历史的沉淀与文化的积淀展现在每一处细节中。\n山水的自然之美与古村落的宁静纯朴，每一砖一瓦似乎都在诉说着往昔的辉煌与沧桑。在这座城市中，每一步都是穿越时空的旅程，每一次凝望都是与历史的深情对话。",
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      "body": "利用经济指标进行跨国比较是衡量经济体经济增长绩效和评价发展阶段的重要方法，这需要将各经济体货币转化为同一货币。通常，人们使用官方汇率将各经济体货币转化为同一货币。但一些经济学家认为，汇率易受国际资本流动、宏观经济波动的影响，只体现了不同经济体可贸易品间的比价关系，未能消除经济体间价格水平差异，利用汇率进行国际比较在一定程度上扭曲了比较结果。为克服汇率作为货币转换因子的弊端，经济学家发明了“购买力平价（Purchasing Power Parity，PPP）”这一指标。\n\n一、基本概念及作用\n与汇率类似，PPP 是反映经济体间交换同一组货物和服务的货币比率。以单一商品巨无霸汉堡为例，其在中国和美国的售价分别是 23 元人民币和 5 美元， 则以美国为基准，巨无霸汉堡的 PPP=23 元人民币 / 5 美元 =4.6。\n\n与汇率相同，可利用 PPP 将不同经济体的经济指标调整至同一货币单位。例如，中国 2017 年 GDP 为 820754 亿元人民币 16，则经当年汇率 6.7617 折算后的GDP（汇率法 GDP）为 121413 亿美元，经当年 PPP 4.18 折算后的 GDP（PPP 法GDP）为 196353 亿美元。\n\n与汇率不同，PPP 是人为构造出的一个货币转换因子。因此，尽管其避免了汇率的诸多缺陷，但其准确性受基础数据、统计测度理论和技术方法的影响较大。构造和生产 PPP 的项目很多，目前影响力最大的是由联合国和世界银行主导的国际比较项目（International Comparison Program，ICP）。从 2017 年起，ICP 大约每 3 年组织实施一次，各轮次 PPP 测算方法可能存在差异。新一轮结果公布后， 需调整之前轮次的测算结果。\n\n二、ICP 中 PPP 的测算方法\n\n测算 PPP 需要两组数据。第一组数据来自国民经济核算。参与 ICP 的经济体需将其以本币表示的支出法 GDP 拆分至 155 个细项（即基本分类）。这些基本分类的支出加总必须与 GDP 相等。第二组数据来自价格调查。各基本分类下包含了若干代表性规格品，每个经济体需按照事先确定的规格品目录调查这些规格品以本币表示的年平均价格。（注 ：16. 非经第四次全国经济普查后的修订数据。17. 数据来自世界银行。）\n\nPPP 计算的基本思路是，先利用规格品价格数据计算 155 个基本分类的PPP，再以来自国民经济核算的基本分类支出为权重，向上汇总成为总类（小类、中类、大类、主要总量和 GDP）的 PPP。通常说的中国 2017 年 ICP 的 PPP 为 4.18， 即指中国 2017 年 GDP 层级的 PPP。\n\n在 ICP 中，PPP 的测算分两阶段进行。第一阶段，由经济体将价格数据和支出数据提交至区域执行机构，区域执行机构负责测算区域结果。第二阶段，由区域执行机构将数据提交至世界银行，由世界银行 ICP 全球办公室结合区域结果测算全球最终结果。\n\n三、2017 年 PPP 结果及其应用\n\n2017 年轮 ICP 最终结果显示，中国 2017 年的 PPP 为 4.18，即 4.18 元人民币等于1 美元，低于当年汇率6.76。从全球看，发展中经济体的PPP 与汇率差距较大， 发达经济体的 PPP 与汇率差距较小，大部分经济体的 PPP 值小于汇率值，仅部分经济体 PPP 值大于汇率值。\n\n![W1.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmPyjt6URdM4esN4YMXn4w1YnRNbwLokywTP55GUGCF9JS/W1.png)\n\n根据 2017 年 PPP 结果，中国 2017 年 GDP 为 19.6 万亿美元，居世界（176个经济体）第 1 位，比汇率法 GDP 排名高 1 位，我国 GDP 占世界经济总量的16.4%；人均GDP 为14150 美元，相当于世界平均水平的85.3%，位居世界第90 位， 比汇率法人均 GDP 排名低 11 位；价格水平指数为 92.8%，比世界平均价格水平低 7.2%。\n\n176 个经济体总经济规模为 119.5 万亿美元，比汇率法总量 79.7 万亿美元高出 50.0%。全球人均 GDP 为 16596 美元，人均 GDP 最高的卢森堡人均达到112701 美元，人均 GDP 最低的布隆迪人均仅为 784 美元。全球价格水平最高的经济体为百慕大群岛，其价格水平为全球平均水平的 204.9%，价格水平最低的经济体为埃及，其价格水平仅为全球平均水平的 27.5%。\n\n![W2.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmQ5aqqPjgKy17HYW5f98DB9SMijzV9EzhjT736EGSUiz6/W2.png)",
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      "title": "古人夏天如何降温？",
      "body": "古代夏天并不比我们现在的夏天凉快，《浮山县志》就记载过乾隆八年（1743年）的极端高温天气：“夏五月大热，道路行人多有毙者，京师更甚，浮人在京贸易者亦有热毙者。”气象学家分析，当时的气温至少达到了四十摄氏度。那么，在没有空调的古代，这么热的夏天，古人是如何降温的呢？\n\n首先可以使用降温设备，比如人工风扇。这人工风扇并不是找两三个丫鬟给你用扇子扇风，那点风力太小了！古时候的大户人家厅堂上方会安装拉拽式风扇，一大片扇叶差不多有门板那么大，由丫鬟拽根绳子拉动扇叶给厅堂送风。此外，还有手摇式的风扇，类似手摇鼓风机。据说古时候还有“空调风扇”，古人使用风扇的时候，还会把风扇放在水池后面，或者在风扇前摆两盆冰块，这样送出来的风就是凉的，这种风扇已经具备了空调的功能。还有的人会在风扇前摆很多盆鲜花，这样送出来的风都是香的。另外，古代大宅院的客厅，都会有一种“空调”系统——空调井。在厅堂里挖一口深井，一直连通地下水，然后在地面留一个送风口，这样，井下凉风就被源源不断送进厅堂，达到降温效果。最豪华的当数降温亭——将水引到屋顶，制造人工瀑布，以达到降温效果。\n\n除了降温设备，还有降温食品。比如吃冷饮、吃冰镇水果或喝饮料。那古人用什么进行冰镇呢？其实，早在先秦时期就有人工冰箱了，叫作“冰鉴”。其原理很简单：制作一个有夹层的容器，在夹层里放入冰块，然后在容器内放入食物或饮料进行冰镇，成为冷食或冷饮。宋代的冷饮已经平民化了，北宋都城开封就有种叫“冰雪冷元子”的冷饮很是畅销，其做法类似今天甜品店中的芋圆。到了元朝，蒙古贵族喜欢在冷饮里加入奶制品，称为“奶冰”。据说马可·波罗来到元朝后就很喜欢吃这种冷饮，并将其制作方法带回了欧洲，欧洲人在此基础上发明了冰激凌。听起来是不是有点不可思议？正宗的土耳其冰激凌可能来自中国。\n\n![铜冰鉴.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfUTcVXcnGbjic6rLxjqwLxk6r2kDyTpHmRiu3nD9QGJE/%E9%93%9C%E5%86%B0%E9%89%B4.jpg)\n\n铜冰鉴（湖北省随州市曾侯乙墓出土）\n\n有的读者可能会产生疑惑：古代夏天的冰是从哪里弄来的？我听过多种说法，技术含量最高的说法是古人用硝石制冰，将硝石溶于水，此过程大量吸热，便可使水降温结冰。但这个方法的制冰量太少了，而且非常费事，无法满足古代夏天巨大的冰块需求量。另外，一些古籍里还记载了古人“夏造冰”的方法，比如《淮南万毕术》《汉书》等。其方法大同小异：将沸水放入瓮中密闭，然后放入冰凉的水井中，三天后就可以得到冰。这个方法还真和科学沾点边，因为瓮中温度骤降，会导致气压降低，随着气压降低，水的冰点会升高，不需要达到零摄氏度便可结冰。然而，这个气压变化并不大，冰点上升的度数也微乎其微，不足以达到制冰的效果。今人也根据古籍记载的方法进行了试验，结果也是不能制冰。\n\n其实古人取得冰块通常的方式不是制冰，而是存冰。这种方法很简单，即等到冬天自然结冰时将冰块储存到地窖里，然后等到夏天时取出使用。这种简单的存冰方法，从先秦一直使用到中华人民共和国成立后。储存的冰块都取自城市里的天然河湖，比如北京的北海、积水潭、太平湖，还有济南的大明湖，都是过去重要的取冰处。寒冬时节，湖面结冰，待到冰面上能走人了，就开始进行切冰作业，把冰切成一米见方的冰块，运送到地窖里保存。保存时还要在上面盖上厚厚的稻草保温，这样就能挺到夏天而不融化。古代大城市内都建有很多的冰窖。清朝时，北京城内的官方冰窖就有四处十八座，由工部统一管理，存冰量在二十万块以上。今天北京的冰窖口胡同，就因清朝时在这里设置的冰窖而得名，类似的还有西安的冰窖巷。\n\n北方城市可以在冬天时存冰，那南方城市冬天也不结冰啊，怎么办呢？答案是进口！19世纪上半叶，美国商人就将北美波士顿地区的冰块用商船贩卖至中国广东，非常畅销。这种出口的冰块体积特别大，运输时会将其放在船舱底部，避免阳光照射，还会在上面盖上锯末等物，阻挡空气流通，所以冰块融化速度非常缓慢。等运到中国时，除去损耗，还会剩很多。美国作家梭罗在其名作《瓦尔登湖》中就记载了19世纪中期美国对华的冰块出口情况：\n\n倘若你的生意是与天朝帝国打交道，那么在某个塞勒姆港口海岸旁边置办一间会计室，就足以应付了。你可以把本国生产的各种产品出口，把真正的产品输出，许多冰、松木和一点花岗岩。\n\n1846年，波士顿出口的冰块达到六万多吨。十年后，又翻了十倍。其中，很多就是出口到了大洋彼岸的中国。有人还会疑惑：跨越半个地球贩卖冰块，能赚钱吗？的确不怎么赚钱，但没办法，欧美需要进口中国的货物，而自给自足的中国却不怎么进口欧美货物。你运别的东西到中国也卖不出去，卖冰块总比空跑一趟强。而且远洋航行需要重物压舱，用冰块压舱总比用石头好。\n\n古人夏天如何驱蚊？\n\n全世界的蚊子有三千多种，其中雌蚊子在繁殖时主要以吸人或动物的血为食。被蚊子叮咬后，不光皮肤发痒，甚至会染上疟疾等传染类疾病。所以，每当夏天来临，防蚊都是生活中时刻需要注意的事。蚊子在地球上已经生存一亿多年了。两千多年前的《庄子·天运》里就有记载“蚊虻噆肤，则通昔（夕）不寐矣”，表达了对蚊子的痛恨。那古人夏天是如何防蚊、灭蚊的呢？\n\n烟熏法是古人最常用的驱蚊办法。蚊子怕烟熏，还惧怕一些特殊的味道。古人发现蚊子的这一习性后，就用烟熏驱蚊。古人发现，燃烧艾草、蒿草的驱蚊效果不错，而且烟雾不多，味道也不呛人。于是，艾草、蒿草就成为古人驱蚊的常用材料，还被制作成最早的驱蚊工具“火绳”。一直到改革开放前，火绳还在我国广大农村地区被使用。秋天，人们将结过籽的艾草、蒿草采集回家，像编辫子一样将其编成绳状，然后挂在房梁上晾干，避免受潮。等到第二年夏天，火绳就可以派上用场了，晚上睡觉时在屋内将其点燃，驱蚊效果是极好的！火绳的功能类似初级版的蚊香。\n\n![汉朝火绳.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmR6M2wNUbTJtj3f9Q2rZQRMWZ4eYNu8DEjbnrpGW8oDpJ/%E6%B1%89%E6%9C%9D%E7%81%AB%E7%BB%B3.jpg)\n\n汉朝火绳\n\n到了宋朝，古人已经在火绳的基础上制作出了蚊香。宋代《格物粗谈》记载：“端午时，收贮浮萍，阴干，加雄黄，作纸缠香，烧之，能祛蚊虫。”从这段记载中我们可以看出，古代“蚊香”里有雄黄的成分。雄黄是硫化砷矿石，也是古代用途很广的杀虫剂。另外，书中还提到了古人在端午时节采集材料制作蚊香，这很有可能与古代端午采集艾草的习俗有关。\n\n蚊香的制作工艺在清代进一步提高。晚清时，一个来华采集茶种的英国人曾写过一部名为《居住在华人之间》的书，其中就有关于蚊香的记载。这个英国人当时从浙江西部去福建武夷山，途中由于气候炎热潮湿，被蚊子叮得整夜无法合眼。他的随从就购买了一些当地人使用的蚊香，驱杀蚊虫很有效。他把这一信息传回欧洲后，引起了欧洲昆虫学家和化学家的极大兴趣，询问他这种蚊香是由何种物质制成的。后来，他在浙江定海获得了这种蚊香的配方—松香粉、艾蒿粉、烟叶粉、少量的砒霜和硫黄。是的，含有砒霜！不知道古人烧这种蚊香会不会中毒。\n\n除了蚊香，古人还用香囊驱蚊。香囊在明清时期很流行，除了有香水的功效，还有驱蚊的作用，因此也成为古代文人雅士和贵族公子的最爱。香囊中含有多味中药，比如藿香、薄荷、八角、茴香等，这些中药的味道具有驱蚊的功效。另外，古人也会用酒驱蚊，如宋代的《证类本草》记载：“社酒，喷屋四壁去蚊子。”将酒喷洒到屋子里驱蚊，这种方法和今天喷洒“花露水”如出一辙。有学者曾对一千多部中医古典著作进行过统计，出现频率较高的驱蚊成分有浮萍、鳗鲡、夜明砂、社酒、雄黄等。这些成分中，有些含有毒素，有些气味较重，并不太适合居家常用。在现代驱蚊中药里，最常见的成分则是艾草叶、薄荷、藿香、石菖蒲、丁香等，这些成分相对较为安全。\n\n除了驱蚊法，古人还有避蚊法。惹不起还躲不起吗？把蚊子挡在外面！挡蚊子最常用的工具就是蚊帐了。南朝梁元帝撰写的《金楼子》记载：春秋时期的齐桓公以打开“翠纱之帱”放饥饿的蚊子进去一事阐述自己的治国之道。这里的“翠纱之帱”就相当于今天的蚊帐。唐宋以后蚊帐进一步普及。北宋张耒诗称：“备饥朝煮饭，驱蚊夜张帱。”可以看出，蚊帐已是当时居家必备之物。蚊帐在我国使用了两千多年，其重要性在当下依旧不减。2016年里约奥运会时，寨卡病毒肆虐，而蚊子正是病毒的主要传播媒介。在其他国家运动员“谈蚊色变”之时，我国运动员拿出了老祖宗的法宝——蚊帐，有效地防止了病毒传播，也引起了他国运动员的效仿。两千多年前的中国发明，而今仍能派上大用场。\n\n此外，古人还有许多奇葩的灭蚊法。比如在家中大缸内注水养青蛙。蚊子喜阴凉，又需要在水中产卵，所以爱往缸里飞，一飞进去就会被青蛙吃掉。还有一种“灭蚊灯”，小说《金瓶梅》里有提及。灭蚊灯吊在蚊帐内，灯盏的侧面开有小口，当灯绳被点燃后，就会因冷热不均产生气流，蚊帐内的蚊子便会被气流吸进灯盏内烧死。",
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      "body": "![W020240828233897874715.jpeg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRRew86S7s3pAC2h6JeaY4B47x7wPnfCa3SaZp7doVEdE/W020240828233897874715.jpeg)\n\n游客在逍遥津公园划船游玩。\n\n　　秋风起，秋雨落。我欣然前往逍遥津，赴立秋之约。\n\n　　逍遥津位于安徽省合肥市庐阳区，古为淝水上的津渡，如今是主客共享的城市公园。逍遥津公园南大门巍峨耸峙，有石狮守卫，门上牌匾上书“古逍遥津”4个鎏金大字，古色古香。进入公园，走在逍遥大道上，只见一座张辽策马的雕像正立道中，威风凛凛，勇猛无比。三国时期，“张辽威震逍遥津”的盛大场景如在目前。\n\n　　行道树擎着伞盖，树荫匝地，树影斑驳，青石板路上仿佛传来嘚嘚的马蹄声。遥想当年，张辽一记鞭响，战马一声嘶鸣、腾空跃起。这一跃，张辽率八百将士冲击东吴十万大军，孙权逃奔别处，侥幸脱险；这一跃，化解合肥之围，留下“退后著鞭驰骏骑，逍遥津上玉龙飞”的诗篇……飞骑桥边，古柏苍翠遒劲，它们或许就是这段历史的见证者。\n\n　　继续往园中走，便可见到水面开阔的逍遥湖。占地100多亩的逍遥湖四周垂柳依依，秋意将柳叶点染出黄色的痕迹，但仍富有生机。蓝天、白云、树影、楼阁都投影于湖面，美不胜收。湖中有多处岛屿，如一块块翡翠镶嵌在湖面上。自北向南，北岛上建有逍遥墅，掩映在葱茏树木之间；中岛如葫芦浮于水面，树木繁密，树下传说是张辽的衣冠冢；南岛形如青螺，故称螺岛。湖岸与岛之间有一座长约百米的九孔石桥相连，宛如长虹卧波。水是湖的灵魂，桥是湖的筋骨，岛是湖的眼睛。阳光下，湖光潋滟，湖景变得生动起来。\n\n　　临水而建的逍遥榭让我流连忘返。方寸之间有错落有致的假山怪石、水榭回廊和凉亭高台，颇具江南建筑的韵致。在临水回廊上以窗取景，景为小池、假山和睡莲，我忍不住拿起相机，将一帧帧画面定格收藏。回廊中的游人或漫步，或发呆，任由清风掠起阵阵莲香，沁人心脾，令人一身轻松。\n\n　　逍遥阁北面是蘧庄，这里曾是清朝文人名流雅集之地。“豆隐大世界，池环小五洲”，蘧庄入口处的对联显示出庄主隐居于此的雅兴。蘧庄内有一处露天戏台，气势恢宏，戏台前放置了一块“听音石”。据传庄主建设蘧庄时，曾从地下挖出了一块长约4米的石头，石头两侧各有一处凹洞，在一侧敲击，另一侧清晰可闻，故名“听音石”。如今，为弘扬优秀传统文化，一些专业剧团时常来到蘧庄戏台演出，让更多市民和游客体验“蘧庄听音”之乐。\n\n　　逍遥榭东面是逍遥阁，楼阁拔地而起，飞檐翘角，摩天接云。登上逍遥阁，公园景色尽收眼底。逍遥津公园的东西两园各美其美，东园以水为主，一些游船静静地停泊在码头；西园以树为景，林间有三三两两的游客在小径徜徉。入秋了，人们仿佛从夏日的浮躁中静下心来，享受慢生活带来的情趣。西园的众多树木里，不乏百年以上树龄的古树名木。麻栎、银杏、白皮松等投来绿荫，树下秋意更浓。园内河道纵横，水网密布，曲径通幽，鸟鸣阵阵。行走其中，仿佛漫步在天然氧吧里，人在林中走，如在画中行，别有一番韵味。\n\n　　漫步园中，我想，初秋恰似一杯米酒，清冽而醇香。在逍遥津浅酌秋意，回味自是无穷。",
      "json_metadata": "{\"image\":[\"https://cdn.steemitimages.com/DQmRRew86S7s3pAC2h6JeaY4B47x7wPnfCa3SaZp7doVEdE/W020240828233897874715.jpeg\"],\"app\":\"steemit/0.2\",\"format\":\"markdown\"}"
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      "title": "古代的超级计算机“算盘”",
      "body": "2007年11月，英国最有影响力的报纸之一《独立报》评选出101件改变世界的小发明，中国的算盘有幸独占鳌头。在电子计算器没有普及的古代，算盘用快节奏的准确运算征服了世界。在计数运算的同时，算盘与人们的生活密不可分，表现出非同一般的生命力。\n\n![算盘.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcnWbfj1ZKmaxbTgCg7p7W8krWP9Zi7hen7jdc7GyrSVd/%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg)\n\n上图_ 算盘的 顶珠、上珠、下珠、底珠\n\n\n历史悠久 初具雏形\n\n\n顾名思义，算盘就是一种辅助计算的手动工具。一般来说，算盘外用木框，内贯直档，档数多为奇数，以九至十五档为主。每档串珠，档有横梁，分上下两梁，梁上为“上珠”，共有两珠，一珠计五，梁下为“下珠”，共有五珠，每珠计一。\n在算盘出现之前，人们采用结绳计数。东汉郑玄的《周易注》中记载：“古者无文字，结绳为约，事大，大结其绳，事小，小结其绳。”《九家易》中也认为：“古者无文字，其有约誓之事，事大，大其绳，事小，小其绳，结之多少，随物众寡，各执以相考，亦足以相治也。”\n\n![清华算表.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSoRhLEdymKtVn3cj8ZfRgZKvwwVeh3uo8dDiCAHb6vb8/%E6%B8%85%E5%8D%8E%E7%AE%97%E8%A1%A8.jpg)\n\n上图_ 公元前305年的《清华算表》\n时至商朝，甲骨文中出现了一到十的单字，以及百、千、万等13个计数单字。春秋时期，民间用竹筹通过纵式和横式两种摆法，进行简单的计数和算术。有了数字和方法，为以珠盘为基础的珠算营造了良好的氛围。\n东汉数学家徐岳撰写的《数术记遗》，收录了14种古代算法，其中第13种就是珠算，并称“珠算，控带四时，经纬三才”，这是最早有关珠算的记载。北周数学家甄鸾对这段文字进行了注释：算盘“刻板为三分，其上下二分以停游珠，中间分以定算位。位各五珠，上一珠与下四珠色别，其上别色之珠当五，其下四珠，珠各当一。”说明当时的算盘结构和现在颇为类似。中华民族丰富的经验总结，孕育了算盘的出现。\n\n![数术记遗.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbcZBpu5cCRdN7omcy9BESPYmQq14oPbRMxv8MZSUaX83/%E6%95%B0%E6%9C%AF%E8%AE%B0%E9%81%97.jpg)\n\n上图_ 《数术记遗》是东汉时期编撰的一本数学专著，内有中国特色的十四种算法\n\n\n立足计数 功不可没\n\n\n算盘的功能在于计数和运算。中国古代以十进位制计数，这一方法确定了满十进一的计数规则，并且用位值决定数字的大小。十进制的优越性在于计数简便和应用广泛。古罗马只有7个数字符号，数字稍大就计数繁缛。古巴比伦和古玛雅分别采用20位制和60位制，计数运算相当困难。难怪马克思在《数学手稿》中称赞十进制是“最妙的发明之一”。十进制在算盘上得到了完美的应用，不仅可以加减任意的数字，还能用位值标示数字的大小。\n正因如此，算盘在古代堪称“宝藏工具”。宋代数学家谢察微编写的儿童启蒙读物《谢察微算经》，是现存最早的珠算书，书中提及：“中，算盘之中;上，脊梁之上，又位之左;下，脊梁之下，又位之右;脊，盘中横梁隔木。”表明算盘不但在形制上和现在更接近了，还说明算盘在宋朝已经相当普及了。\n\n![清明上河图.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVoZ9wQdMvzyi2j1XTtVZiN9EdKEkJo66EQq3qdRknjQR/%E6%B8%85%E6%98%8E%E4%B8%8A%E6%B2%B3%E5%9B%BE.jpg)\n\n上图_ 张择端 的《清明上河图》中，一家名为“赵太丞家”的招牌的医药铺，柜台上有一个十五档一四算盘\n北宋画家张择端绘制的风俗画《清明上河图》中，画卷左侧“赵太丞家”铺子的柜台上，赫然放着一把十五档算盘。明洪武十七年（公元1384年），刘伯温用盘算计算出《大统历》，这一历法贯穿了整个明王朝，历时近三百年。\n2开12次方的25位根是多少？即便当下，也是一道的难题。古代算盘应用达人朱载堉（yù）首次找到了答案。万历十二年（公元1584年），朱明皇室朱载堉用自制的双排八十一档大算盘得出准确结果：1.059463094359295264561825，算盘发挥了极为重要的作用，朱载堉的成果比欧洲人早了数十年。算盘深入商业、数学、教育等领域，突显出独具匠心的非凡智慧。\n\n![黄花梨算盘.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXsv9KfUYugriC4hqZJ1Y3d4iPHT9j6ToVmU1Rxcg6gdy/%E9%BB%84%E8%8A%B1%E6%A2%A8%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg)\n\n上图_ 明代黄花梨算盘\n\n\n快捷方便 计算神器\n\n\n算盘的特点与运算的快速精准息息相关。1946年，美国在日本举办一场计算比赛。一方是日本珠算高手，另一方是熟练使用加法机的美国会计。比赛结果显示，除极大数乘法外，算盘在所有算法中均占据上风。算盘的优势在于计算准确，误操作率低，随用随算，而且可以多线程计算，这是普通计算器无法比拟的。\n上世纪五十年代，中国开始研制原子弹。当时国内仅有两台104计算机，承担着大量繁重的计算工作。很多数据无法及时计算，迟滞了整个研制进程。科学家用盘算、计算尺和手摇计算器进行人工计算。能和原子弹联系在一起，把算盘称为“超级计算机”恰如其分。看似弱小的算盘，实际上蕴藏着巨大的能量。\n\n![十三档二五算盘.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPeHXP8HUmDggKwXzZyp2U82juoGFbm3XgVc1hjStw9nV/%E5%8D%81%E4%B8%89%E6%A1%A3%E4%BA%8C%E4%BA%94%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg)\n\n上图_ 清朝十三档二五算盘\n\n\n文化积淀 屡见不鲜\n\n\n算盘的应用不止如此，它还在文学作品中屡屡现身。宋末诗人刘因写的《静修先生文集》中有一首以“算盘”为主角的诗，诗曰：“算盘：不作瓮商舞，休停饼氏歌。执筹仍蔽簏，辛苦欲如何？”元杂剧《庞居士误放来生债》中，也有算盘的桥段：“咱人这家有万顷田，也则是日食的三升儿粟。博个甚睁着眼去那利面上克了我的衣食，闲着手去那算盘里拨了我岁数。”\n《水浒传》中，好汉蒋敬的外号是“神算子”，作者施耐庵将其描写成一个有着上二下五珠的十五档大算盘。《红楼梦》第22回中，贾府举办猜谜游戏，迎春用“天运人功理不穷，有功无运也难逢”作为谜面，谜底就是“算盘”。文化作品中的算盘初心不变，精髓依旧。\n\n![珠算口诀.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbbSfFEXYF9iphmTtKScdH41kfMAp2RpHcL1TbQoAEds9/%E7%8F%A0%E7%AE%97%E5%8F%A3%E8%AF%80.jpg)\n\n上图_ 民国时期的石印本《珠算口诀书》\n\n\n飘洋过海 享誉海外\n\n\n其实，算盘早已名扬天下了。十四世纪时，算盘传到了日本。与中国古代十六两计重不同，日本实行十两计重制，因此，日本人将算盘改良为上一珠下四珠的式样，算珠也由珠形变成了菱形。目前，珠盘在日本依然方兴未艾，全国分布着近7000家培训机构，每年有超过50万人参加珠算技术定级考试。进入十五世纪，朝鲜、印度和越南等国也开始使用算盘了。\n研究表明，练习珠算有利于提高计算能力，开发右脑潜力。美国在上世纪七十年代在150所小学引入珠算课，在加利福尼亚建立了“珠算研究中心”，而且以西海岸为中心，在小学全面推行珠算课程。在英国、芬兰、匈牙利也有类似的课程。巴西有21所高校将珠算作为必修课。赞比亚也掀起了珠算学习热潮。算盘的全球性推广，意味着世界人民对中式才智的充分认可。\n\n\n![老算盘.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmS56JHo6RAng7CuKapcVZoptb8qLRo2y3nenvSkr47G5U/%E8%80%81%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg)\n\n上图_ 老算盘\n在漫长的实用过程中，算盘和生活紧密融合，形成了精彩纷呈的算盘文化。台湾新竹城隍庙的山门上，悬挂的一架大算盘，用来记人功过，算盘两旁有一副对联：“世事何须多计较；神仙自有大乘除。”这是对算盘应用的高度概括，也是算盘文化的价值体现。2013年12月，中国珠算列入了联合国“人类非物质文化遗产代表作名录”，算盘配飨殊荣，众望所归，名副其实。",
      "json_metadata": "{\"tags\":[\"cn\"],\"image\":[\"https://cdn.steemitimages.com/DQmcnWbfj1ZKmaxbTgCg7p7W8krWP9Zi7hen7jdc7GyrSVd/%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg\",\"https://cdn.steemitimages.com/DQmSoRhLEdymKtVn3cj8ZfRgZKvwwVeh3uo8dDiCAHb6vb8/%E6%B8%85%E5%8D%8E%E7%AE%97%E8%A1%A8.jpg\",\"https://cdn.steemitimages.com/DQmbcZBpu5cCRdN7omcy9BESPYmQq14oPbRMxv8MZSUaX83/%E6%95%B0%E6%9C%AF%E8%AE%B0%E9%81%97.jpg\",\"https://cdn.steemitimages.com/DQmVoZ9wQdMvzyi2j1XTtVZiN9EdKEkJo66EQq3qdRknjQR/%E6%B8%85%E6%98%8E%E4%B8%8A%E6%B2%B3%E5%9B%BE.jpg\",\"https://cdn.steemitimages.com/DQmXsv9KfUYugriC4hqZJ1Y3d4iPHT9j6ToVmU1Rxcg6gdy/%E9%BB%84%E8%8A%B1%E6%A2%A8%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg\",\"https://cdn.steemitimages.com/DQmPeHXP8HUmDggKwXzZyp2U82juoGFbm3XgVc1hjStw9nV/%E5%8D%81%E4%B8%89%E6%A1%A3%E4%BA%8C%E4%BA%94%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg\",\"https://cdn.steemitimages.com/DQmbbSfFEXYF9iphmTtKScdH41kfMAp2RpHcL1TbQoAEds9/%E7%8F%A0%E7%AE%97%E5%8F%A3%E8%AF%80.jpg\",\"https://cdn.steemitimages.com/DQmS56JHo6RAng7CuKapcVZoptb8qLRo2y3nenvSkr47G5U/%E8%80%81%E7%AE%97%E7%9B%98.jpg\"],\"app\":\"steemit/0.2\",\"format\":\"markdown\"}"
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      "title": "一杯茶的诞生",
      "body": "近几年“原叶鲜奶茶”爆火\n只需一杯清香的茶底\n再加入些许鲜奶\n便可制成清爽可口的佳饮\n茶史曰：“茶兴于唐，盛于宋”\n其实早在宋代\n就流行茶叶清饮了\n\n![知否.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVdG1iDrsoqgKweWdtkmUqNCbKaSiwBDS38a95cLSwjEc/%E7%9F%A5%E5%90%A6.jpg)\n\n电视剧《知否》中点茶的镜头\n从初春的一颗嫩芽\n到色香味俱全的一盏茶汤\n“茶叶”在宋人的手里\n可谓历经九九八十一难\n才提炼出了李清照《满庭芳》中\n“生香熏袖，活火分茶”\n那一抹令人难忘的茶香\n耳畔仿佛又回荡起陆游诗句中\n碾茶人那一记敲在\n“玉川七碗”上的清响\n\n![唐寅.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmU983JyG1TSs1BzGJaxizVVoByG2BsEbvhghqceT6ZHCT/%E5%94%90%E5%AF%85.jpg)\n\n明 唐寅 《画烹茶图册》（局部）台北故宫博物院藏\n就让我们一起走进宋代\n看看千年之前一杯茶的诞生吧！\n\n喝茶|点茶\n宋人喝茶有个优雅的名字——\n点茶\n这不仅仅是附庸风雅那么简单\n还是一项礼仪课\n体现自身的文化与艺术修养\n唐代的科举考试与文人诗赋中\n已有关于茶的描写\n茶圣陆羽撰写了著名的《茶经》\n到了经济文化更繁荣的宋代\n茶不仅受到士大夫们的追捧\n就连皇帝宋徽宗赵佶\n都亲自撰写《大观茶论》推广\n宋人上下饮茶盛行\n王安石称：“夫茶之为民用，\n等于米盐，不可一日无”\n\n![文征明.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXrxkhCBhcz5T6Xjbh5ELx3PSMsuRSkK7fiZ2tp7JErUw/%E6%96%87%E5%BE%81%E6%98%8E.jpg)\n\n明 文徵明《品茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n\n茶艺师|三昧手\n要制作一杯好茶\n自然少不了一个点茶的好手\n宋代茶艺师有专门的名字\n“三昧手”\n这一词原本源于佛教术语“三昧”\n意为排除一切杂念\n专注一境的精神状态\n苏东坡曾在《送南平谦师》中\n以“来试点茶三昧手”\n赞许当时西湖南山净慈寺\n点茶高手南屏谦师\n\n![钱选.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeudZ52L8B1HarFdkmoV5epnxd8mDj5nAoUoGKrWuAPLm/%E9%92%B1%E9%80%89.jpg)\n\n元 钱选 《卢仝烹茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n\n原材料|茶饼\n简单来说——点茶\n就是将滚烫的水注入茶盏\n由茶饼碾细的茶粉\n经过冲泡和搅拌\n形成泡沫丰富茶香浓郁的茶汤\n其手法犹如蜻蜓点水\n是宋时流行的一种沏茶方法\n点茶之前\n茶饼的选用和制作非常讲究\n据《北苑别录》记载\n最佳的采茶时间是\n“每日常以五更挝鼓”\n即清晨未露晨曦之前\n这个时候的茶芽是最肥润的\n采茶手法则遵循\n“且以甲而不以指”\n以免破坏鲜嫩的茶芽\n\n\n![丁云鹏.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXZUCiJCFDp1pufna7qNzEVBPUq88oEDFVYPZrAMXh5sx/%E4%B8%81%E4%BA%91%E9%B9%8F.jpg)\n明 丁云鹏 《玉川煮茶图》（局部）故宫博物院藏\n唐代《茶经》中茶饼制作分为\n采、蒸、捣、拍、焙、穿、封\n七步工艺\n宋代则在采摘之后\n提出了“择”（拣芽）\n进一步提升制茶质量\n之后用蒸、榨、研的工艺\n除青臭味和苦涩味突出茶香\n最后通过“造”和“过黄”\n把茶膏压制成形\n再经过数天的烈火烘焙\n如此\n一枚细腻有光泽的茶饼就诞生了\n\n![茶饼.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPZB2kokWPyGuDmFrbNAbu7P8PnbyU6WgcLW4CJA3CWc4/%E8%8C%B6%E9%A5%BC.jpg)\n\n茶饼\n\n前期准备|碾茶\n有了合格的茶饼\n就正式进入点茶的第一阶段\n碾茶\n这个步骤需要准备工具如下：\n①砧椎（砧板和小锤子）\n主要用于将茶饼击碎\n这一步简称为“碎茶”\n②茶碾\n（由碾槽、碾轮和推手等部件组成）\n进一步将茶块碾至粉末\n这一步才是真正的“碾茶”\n\n![刘松年.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmc7ewvGB3rRyfBEs412XsQwxTsxEDUPD6V68WPpwUPuWK/%E5%88%98%E6%9D%BE%E5%B9%B4.jpg)\n\n南宋 刘松年 《撵茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n茶碾的材质有金、银、铜、石等\n不过最让人好奇的\n还数陆游《昼卧闻碾茶》中\n那盏“醒神”的茶碾——\n“玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无”\n他说，只需要听到碾茶的声音\n便足以让人睡意尽消了\n\n![煎茶.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZK6gz3ZihHaidtjV1A1w2AgytHXt57Be87G8j7eQ22jR/%E7%85%8E%E8%8C%B6.jpg)\n\n明 唐寅 《煎茶图》（局部） 台北故宫博物院藏\n除了上述两件主要工具\n还有茶磨、茶研、茶臼等\n因为地域和阶层的差异\n工具也会有细微的差别\n但最终的目的\n都是将茶饼碾成茶末\n然后放入罗绢做的筛网中\n细筛几遍到“绝细”\n（很细很细的程度）\n\n![撵茶图.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTv1KxNUsNtMq3m7LxGFWshocL9ZmQHT169o4UqkSimaC/%E6%92%B5%E8%8C%B6%E5%9B%BE.jpg)\n\n南宋 刘松年 《撵茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n\n核心工序|点茶\n一片小小茶叶经过\n采摘、烘焙、层层筛选\n又经由道道繁杂细致工序\n“粉身碎骨”成为粉末\n终于来到了它命运的高光时刻\n点茶\n点茶分五步：\n①热盏\n北宋蔡襄在《茶录》中提到：\n“凡欲点茶，先需熁盏令热，\n冷则茶不浮”\n强调了热盏的重要性\n主要做法是用沸水冲洗\n预热杯盏\n避免其降低冲泡温度影响品质\n\n![煎茶图.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYWFuyNZQvNXDsFJZTDtSnjvdd5tLcKMt3mkaD5GbFs79/%E7%85%8E%E8%8C%B6%E5%9B%BE.jpg)\n\n明 唐寅 《煎茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n②入盏\n碾好的茶末一般置入盒中保存\n热盏完成后便可取出一小部分\n趁着茶盏还有温度\n拨入茶末\n\n![柳荫斗茶.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXVhcFK3JTPckp26usNqcy57c7tdZHu8nbDUq4MNog5Pj/%E6%9F%B3%E8%8D%AB%E6%96%97%E8%8C%B6.jpg)\n\n清 佚名 《柳荫斗茶图》（局部）弗利尔美术馆藏\n③注水调膏\n一切准备就绪后\n执壶往茶盏注入少量沸水\n一边注水\n一边使用茶筅不断用力击拂\n将茶末调和成匀称的膏状\n切记水不可太多\n略微没过茶盏底部\n刚刚覆盖住茶末即可\n\n![柳荫斗茶图.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXCxJDAjk1DEh6eExjNxSp7Mp711Dx3DVHkporXcd4jWK/%E6%9F%B3%E8%8D%AB%E6%96%97%E8%8C%B6%E5%9B%BE.jpg)\n\n清 佚名 《柳荫斗茶图》（局部）弗利尔美术馆藏\n④注水击拂\n茶末调和成膏状后\n便可以再次注水击拂\n“手轻筅重，指绕腕转”\n直待茶汤出现稳定而持久的泡沫\n表面泛起乳白色的“汤花”\n并能较长时间凝固在杯壁\n\n![柳荫.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeoyA7LSgCv8HXQLfVNhe4p8NapBi8myThHmHgtgK3fKq/%E6%9F%B3%E8%8D%AB.jpg)\n\n清 佚名 《柳荫斗茶图》（局部）弗利尔美术馆藏\n丁谓《咏茶》的诗句\n“碾细香尘起，烹新玉乳凝”\n将汤花比作玉乳、云朵、白雪\n唯美至极\n刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中\n也有类似的描写\n“白云满碗花徘徊”\n宋徽宗针对以上的步骤\n总结出了“七汤点茶法”：\n第一汤：量茶受汤，调如融胶。\n第二汤：击拂既力、珠玑磊落。\n第三汤：击拂轻匀，粟文蟹眼。\n第四汤：稍宽勿速，轻云渐生。\n第五汤：乃可稍纵，茶色尽矣。\n第六汤：以观立作，乳点勃然。\n第七汤：乳雾汹涌，溢盏而起。\n\n![煎茶2.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZ1vvqRkn56yti2gpHcfkjFGa1d14u2jayXHciqbYvGqG/%E7%85%8E%E8%8C%B62.jpg)\n\n明 唐寅 《煎茶图》 （局部）台北故宫博物院藏\n⑤置托\n茶汤呈现出美丽的汤花之后\n将茶盏置于漆器或同材质茶托之上\n点茶正式完整\n宋代的一杯茶终于诞生了！\n它或是等待被诗人写进诗句\n“解鞍就尘榻，聊与幽人期”\n聊表对友人的思念之情\n或是被某个嗜茶之人一饮而下\n成为被夸耀的“四般闲事”\n（烧香、点茶、挂画、插画）\n亦或是变成丹青水墨一笔\n成为后人遥想宋人逸趣的掠影\n\n![品茶图.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQrWeyDJyfEuM6jUuXaYxa15HNctBjhmVo1NJWSj7Qo8n/%E5%93%81%E8%8C%B6%E5%9B%BE.jpg)\n\n元 钱选 《品茶图》（局部）大阪市立美术馆藏\n\n器皿|茶盏\n宋代点茶的汤色讲究\n茶具杯盏多选用深色釉\n以衬托白色茶汤的色泽\n蔡襄曾在《茶录》中提到：\n“茶色白，宜黑盏，\n建安所造者绀黑，纹如兔毫\n……最为要用。”\n说的是，浅色的瓷器\n皆不能衬托浅色的茶沫\n唯有建安兔毫黑盏才适配\n宋徽宗的《大观茶论》\n也推崇厚重深沉的釉色：\n“盏色贵黑青，玉毫条达者为上，\n取其燠发茶采色也。”\n\n![建窑黑釉酱.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQVM2xvn4GuGMN76U6MNPKZw55S1XTgf57c4sqNwzMMGJ/%E5%BB%BA%E7%AA%91%E9%BB%91%E9%87%89%E9%85%B1.jpg)\n\n宋 建窑黑釉酱斑碗 福建博物院藏\n除此之外\n宋人还将油滴、玳瑁\n鹧鸪、曜变等釉斑纹饰\n装饰于茶盏之上\n与茶汤的轻薄绵软形成对比\n更添欢歌宴饮时的雅趣\n\n衍生周边|斗茶\n点茶中“碾茶”“击拂”等\n五花八门的手法\n延伸出宋代的斗茶文化\n\n![斗茶.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYDwjasRpdDyesgf9ESYs5ms238gFURwA4FKEpcTcSjmw/%E6%96%97%E8%8C%B6.jpg)\n\n明 唐寅 《斗茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n所谓斗茶\n便是比拼点茶的手法才艺\n有斗汤色和斗汤花两种\n前者是指斗茶汤的颜色\n后者指泛起的茶末\n以“视其面色鲜白，\n煮盏无水痕”为绝佳\n斗茶者所追求的\n是视觉美感与口感的契合\n上至王公贵族\n下至升斗小民\n无不对斗茶情有独钟\n\n![品茶.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmR6dX7pS9NmYm3EF8nfHYswDY2Mkz3ny2TU4RjZrRCRHr/%E5%93%81%E8%8C%B6.jpg)\n\n明 文伯仁 《品茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n宋徽宗经常举办茶会\n赐宴群臣\n并亲自为他们点茶、分茶\n以展示其艺术才能\n这样的“尊卑颠倒”\n令大臣们惶惶不安\n据蔡京《保和延福二记》记载：\n“……过翠翘燕阁诸处，赐茶全真殿，上亲御撇注赐出乳花盈面。臣等惶恐，前曰：“陛下略君臣夷等，为臣下烹调，震悸惶怖，岂敢啜？”上曰：“可少休。”\n\n![文会图.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWEaocs3hcmBkieuEmBXNbvsbZZwj92bPAJGzqoePfFvL/%E6%96%87%E4%BC%9A%E5%9B%BE.jpg)\n\n丘文播 五代十国 《文会图》（局部）台北故宫博物院藏\n陆羽在《茶经》中\n将茶末与水交融的形态\n比拟成自然的美景：\n“细轻者曰花，\n如枣花漂漂然于环池之上，\n又如回潭曲渚青萍之始生，\n又如晴天爽朗又浮云之鳞然……”\n枣花浮于潭水\n鳞云缀于天空\n在一方小小的茶盏中\n窥见天地之美\n宋人的浪漫可见一斑！\n\n![煮茶.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmarWLnVbnAuQ34Y59rqUefoGHzvDkANxdNxc9yivQqrpk/%E7%85%AE%E8%8C%B6.jpg)\n\n明 王问 《煮茶图》（局部）台北故宫博物院藏\n\n炫技|茶百戏\n斗茶并不是宋人炫技的巅峰\n更令人折服的\n还有高超的“茶百戏”\n茶百戏又称\n分茶、水丹青、汤戏、茶戏\n是一种能使茶汤纹脉\n形成美丽物象的古茶艺\n比现代的咖啡拉更古朴典雅\n\n![柳荫斗茶1.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcQgj4vDiQacEwL75vrYuFmheDEGM2XQk3qFWyoL6BQ1S/%E6%9F%B3%E8%8D%AB%E6%96%97%E8%8C%B61.jpg)\n\n清 佚名 《柳荫斗茶图》（局部）弗利尔美术馆藏\n陶谷典籍《清异录》中\n有大量的相关记载：\n“茶百戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”\n“馔茶而幻出物象于汤面者，茶匠通神之艺也……生成盏里水丹青，巧画功夫学不成”\n\n![柳荫斗茶2.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfKeLPp9K2hmy8jhkLuQY6P6PAsjYMDsHZHAYoWNrinDN/%E6%9F%B3%E8%8D%AB%E6%96%97%E8%8C%B62.jpg)\n\n清 佚名 《柳荫斗茶图》（局部）弗利尔美术馆藏\n宋代茶艺师“下汤运匕”\n仅用清水调和\n便使茶汤幻变鸟兽鱼虫\n玉宇楼台、山林溪涧\n纤巧如画笔勾勒而成\n然而一瞬间\n图案又迅速融水消失\n犹如昙花一现\n在酒楼茶肆可谓遍地开花的宋代\n茶百戏融入了宋人\n最含蓄最谦逊的美学\n将唐代文人提出的\n“以茶可行道，以茶可雅至”\n演绎到了极致\n\n![柳荫斗茶3.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcQgj4vDiQacEwL75vrYuFmheDEGM2XQk3qFWyoL6BQ1S/%E6%9F%B3%E8%8D%AB%E6%96%97%E8%8C%B63.jpg)\n\n清 佚名 《柳荫斗茶图》（局部）弗利尔美术馆藏\n元代开始\n茶百戏开始衰弱\n至清代后期已销声匿迹\n在浩渺的历史中\n我们再也找不到宋代的那杯茶\n只有想象中鼻尖那缕\n千年的茶香\n还久久缠绕不肯散去……",
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